825
Τι θα λέγατε να φτιάξουμε μαρμελάδα νεκταρίνι;
Υλικά που θα χρειαστούμε για την συνταγή:
1.300 γρ. νεκταρίνια
600 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
Εκτέλεση της συνταγής:
Πλένουμε καλά και στεγνώνουμε τα νεκταρίνια.
Κόβουμε τα νεκταρίνια στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι τους.
Βάζουμε τα νεκταρίνια σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη ζάχαρη, και τα αφήνουμε για 1 ώρα. Καλό είναι με το χέρι μας να σπάσουμε λίγο τα νεκταρίνια για να βγάλουν ακόμα περισσότερο ζουμί.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά, και αφήνουμε να πάρει μια βράση για 1-2 λεπτά.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει, για 30 λεπτά.
Τοποθετούμε ξανά την κατσαρόλα με το μείγμα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να δέσει η μαρμελάδα.
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
Μοιράζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
Αποθηκεύουμε τα αποστειρωμένα βάζα στο ψυγείο για 2-3 μήνες.
Η συνταγή είναι του πολυγαπημένου chef Άκη Πετρετζίκη
