182
Ας φτιάξουμε εύκολα κεφτεδάκια στο Air Fryer!
Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη συνταγή μας:
750 γρ. μοσχαρίσιο κιμά, από ελιά, 2 φορές περασμένο
1 κρεμμύδι
100 γρ. γάλα πλήρες
100 γρ. ψωμί για τοστ
½ ματσάκι μαϊντανό
8 φύλλα δυόσμου
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
1 ½ κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
1 αυγό, μεσαίο
100 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
2 κ.γ. αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
κέτσαπ
φύλλα δυόσμου
Εκτέλεση συνταγής :
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Ρίχνουμε σε ένα μεσαίο μπολ το γάλα, βυθίζουμε μέσα τις φέτες ψωμιού και αφήνουμε για λίγα δευτερόλεπτα να απορροφήσουν το γάλα και να μαλακώσουν.
- Τρίβουμε καλά τις φέτες ψωμιού με τα χέρια μας μέσα στο μπολ με το κρεμμύδι.
- Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τα φύλλα δυόσμου και τα ρίχνουμε στο μπολ.
- Προσθέτουμε τον κιμά, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το ξίδι, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, το αυγό και το κεφαλοτύρι.
- Φοράμε γάντια και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα μέχρι να σφίξει καλά το μείγμα.
- Προθερμαίνουμε τη φριτέζα αέρος στους 180°C.
- Πλάθουμε το μισό μείγμα σε περίπου 30 κεφτεδάκια των 30 γρ. και τα τοποθετούμε στον κάδο.
- Αλείφουμε με ένα πινέλο τα κεφτεδάκια με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά ανακατεύοντας ανά 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα.
- Αφαιρούμε τον κάδο από τη φριτέζα αέρος και σερβίρουμε με κέτσαπ και φύλλα δυόσμου.
Η συνταγή είναι του πολυαγαπημένου chef Άκη Πετρετζίκη
