#Cooking Class #7_December20 | Χοιρινός λαιμός με αγκινάρες στη χύτρα ταχύτητας

Εκτέλεση 

• Τοποθετούμε τη χύτρα ταχύτητας σε δυνατή φωτιά.
• Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια 2-3 εκ., βάζουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.
• Μεταφέρουμε στη χύτρα ταχύτητας και σοτάρουμε 3-4 λεπτά να πάρει χρώμα. Αφαιρούμε το χοιρινό και αφήνουμε στην άκρη.
• Κόβουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, τα σκόρδα σε φέτες, τα πράσα σε μικρά κομμάτια, τα καρότα σε μισοφέγγαρα και τα βάζουμε στη χύτρα ταχύτητας. Σοτάρουμε να πάρουν χρώμα.
• Προσθέτουμε τις αγκινάρες, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.
• Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, τον άνηθο ψιλοκομμένο, το χοιρινό, το νερό και καλύπτουμε με το καπάκι. Βάζουμε τη βαλβίδα στην κατάλληλη ένδειξη και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.
• Αποσυμπιέζουμε τη χύτρα ταχύτητας και σερβίρουμε με άνηθο, φέτες λεμονιού, ελαιόλαδο και πιπέρι.