#Cooking Class 29_July_21 | Pancakes φούρνου

4 αβγά
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
100 γρ. βούτυρο, λιωμένο
450 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. κανέλα
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
1 πρέζα αλάτι
340 γρ. γάλα

Για τη σύνθεση

50 γρ. marshmallows
20 γρ. φιστίκια Αιγίνης
30 γρ. κουβερτούρα, σε σταγόνες
50 γρ. φράουλες
50 γρ. μύρτιλα (blueberries)
100 γρ. σάλτσα καραμέλας

Για το σερβίρισμα

ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200^ο C στον αέρα.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αβγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός για να λιώσει η ζάχαρη.
Βάζουμε το βούτυρο, το αλεύρι, το μπέικιν, την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και το γάλα. Ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Μεταφέρουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο πυρίμαχο σκεύος 25×38 εκ. και απλώνουμε καλά με μια μαρίζ.
Χωρίζουμε νοερά το μείγμα σε 4 παράθυρα. Στο ¼ του μείγματος βάζουμε τα marshmallows, στο άλλο ¼ βάζουμε τα φιστίκια και την κουβερτούρα. Στο επόμενο ¼ απλώνουμε τις φράουλες κομμένες σε κομμάτια και τα μύρτιλα. Στο τελευταίο απλώνουμε τη σάλτσα καραμέλας και κάνουμε σχέδια με ένα καλαμάκι για σουβλάκι.
Ψήνουμε για 20-30 λεπτά. Αφαιρούμε και σερβίρουμε με άχνη.

Tip

Η διατροφική ανάλυση και ο συμβολισμός αφορά τα pancakes φούρνου με σάλτσα καραμέλας, που είναι υψηλότερα θερμιδικά σε σχέση με τους υπόλοιπους συνδυασμούς.

Πηγή: Η συνταγή είνaι του Άκη Πετρετζίκη