#Cooking Class 19_September_21 | Ψωμί καρότου

Τα υλικά που θα χρειαστούμε :

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.
• Αλείφουμε με ηλιέλαιο μια μακρόστενη φόρμα 10×22 εκ. και την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Την αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τη χρειαστούμε.
• Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα αβγά, τη ζάχαρη, και χτυπάμε με το σύρμα στη μεσαία ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ενσωματωθεί στο υπόλοιπο μείγμα.
• Τρίβουμε τα καρότα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μοσχοκάρυδο, τον κουρκουμά, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, τα 180 γρ. αμύγδαλα, το αλάτι, πιπέρι, και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε τα υλικά.
• Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα των στερεών στο μείγμα των υγρών.
• Ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους και να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα, πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα αμύγδαλα, και ψήνουμε για 1 ώρα μέχρι να σφίξει το ψωμί και να χρυσαφίσει.
• Αφαιρούμε το ψωμί από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πάνω σε μια σχάρα προτού το ξεφορμάρουμε.
• Για την επικάλυψη: 
• Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν σαν κρέμα.
• Κόβουμε το ψωμί σε φέτες, διακοσμούμε με την κρέμα σε ροζέτες ή αλείφουμε την κρέμα στην επιφάνεια του ψωμιού, και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φύλλα κόλιανδρου.