#Cooking Class 16_October_21 | Ψωμί κολοκύθας

Τα υλικά που θα χρειαστούμε :

• 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 220 γρ. πουρέ κολοκύθας
• 9 γρ. μαγιά ξηρή
• 40 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 60 γρ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γ. γλυκάνισο, σε σπόρους
• πιπέρι
• 1 αβγό
• 50 γρ. κολοκυθόσπορο, άψητους +έξτρα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180ο C στον αέρα.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ενεργοποιηθεί η μαγιά για περίπου 5-7 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
• Σε έναν κάδο του μίξερ με τον γάντζο, βάζουμε το αλεύρι, τον πουρέ κολοκύθας, το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι, τον γλυκάνισο, τον κολοκυθόσπορο και ανακατεύουμε στη μεσαία ταχύτητα.
• Έπειτα ρίχνουμε το μείγμα γάλα-μαγιά-ζάχαρη που έχει φουσκώσει.
• Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ζυμάρι, περίπου 10 λεπτά.
• Παίρνουμε μια φόρμα 10×25 εκ., λαδώνουμε καλά και βάζουμε μέσα το ζυμάρι μας.
• Αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα μέσα στη φόρμα σε θερμοκρασία δωματίου.
• Αλείφουμε με ένα αυγό και πασπαλίζουμε με κολοκυθόσπορο.
• Τέλος, ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
• Αφαιρούμε το ψωμί μας από τη φόρμα με προσοχή και το μεταφέρουμε σε μία σχάρα να κρυώσει καλά.
• Σερβίρουμε με ό,τι υλικό της αρεσκείας μας θέλουμε για συνοδευτικό.