#Cooking Class 16_November_21 | Λαζάνια με κοτόπουλο

Τα υλικά που θα χρειαστούμε :

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 2 κ.σ. μαϊντανό
• 2 κ.σ. θυμάρι
• 800 γρ. ντομάτα κονκασέ
• αλάτι
• πιπέρι
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 12 λαζάνια
• 100 γρ. φέτα
• 200 γρ. τσένταρ, τριμμένο + 50 γρ. για το πασπάλισμα
• 50 γρ. ελιές, σε ροδέλες
• 300 γρ. κοτόπουλο, ψημένο, ξεψαχνισμένο

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.
• Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
• Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το θυμάρι.
• Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τη ντομάτα κονκασέ, αλάτι, πιπέρι, τον μαϊντανό, το θυμάρι, και αφήνουμε να βράσουν για 3-4 λεπτά.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει.
• Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
• Περιχύνουμε με μια κουτάλα λίγη από τη σάλτσα σε ένα πυρίμαχο ταψί 25×35 εκ. να καλυφθεί ελαφρά ο πάτος του.
• Απλώνουμε 4 λαζάνια στον πάτο του ταψιού.
• Πασπαλίζουμε με λίγη φέτα, λίγο τσένταρ τριμμένο, λίγες από τις ελιές και λίγο από το ψημένο κοτόπουλο.
• Καλύπτουμε με λίγη από τη σάλτσα και από πάνω τοποθετούμε άλλα 4 λαζάνια.
• Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
• Πασπαλίζουμε με το έξτρα τριμμένο τσένταρ.
• Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά.
• Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμα 20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τσένταρ και να χρυσαφίσει.
• Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και το αφήνουμε για 20 λεπτά να κρυώσει ελαφρά.
• Πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, κόβουμε σε κομμάτια, και σερβίρουμε.