#Cooking Class 12_November_21 | Pancakes σοκολάτας

Τα υλικά που θα χρειαστούμε :

Για τα pancakes

• 180 γρ. ξινόγαλο
• 1 αβγό, μεσαίο
• 50 γρ. βούτυρο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γ. κοφτό κακάο
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 1 πρέζα αλάτι
• βούτυρο, για το ψήσιμο

Για την γκανάς

• 50 γρ. βούτυρο
• 150 γρ. γάλα
• 200 γρ. κουβερτούρα 65%

Για το σερβίρισμα

• 100 γρ. φράουλες
• φύλλα δυόσμου

Εκτέλεση

Για τα pancakes

• Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το λιώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
• Σε ένα μπολ βάζουμε το ξινόγαλο, το αβγό, τη βανίλια, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
• Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το κακάο, αλάτι και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το μείγμα των στερεών στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και βάζουμε 1 κ.γ. βούτυρο.
• Βάζουμε 2 κ.σ. από το μείγμα στο τηγάνι και ψήνουμε 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά για να ψηθούν καλά. Ψήνουμε τα pancakes σε δόσεις. Σε κάθε δόση προσθέτουμε 1 κ.γ. βούτυρο.
• Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη γκανάς

• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• Βάζουμε το γάλα, το βούτυρο και αφήνουμε να πάρει μια βράση και να λιώσει το βούτυρο.
• Σπάμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
• Βάζουμε το καυτό μείγμα από το τηγάνι στο μπολ με την κουβερτούρα και αφήνουμε 10 δευτερόλεπτα να μαλακώσει η κουβερτούρα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως και ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Σερβίρουμε τα pancakes με την γκανάς, φράουλες και φύλλα δυόσμου.