#Cooking Class #10_January21 | Κέικ σοκολάτα φουντούκι

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160° C στον αέρα.

Για τη ζύμη σοκολάτας

• Βάζουμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ και τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν καλά.
• Παράλληλα, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι.
• Προσθέτουμε το γάλα στο μίξερ καθώς εκείνο χτυπάει και μετά προσθέτουμε και το λιωμένο βούτυρο σιγά-σιγά.
• Περνάμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν, το κακάο από σίτα και τα προσθέτουμε στο μείγμα του μίξερ.
• Ανακατεύουμε για μισό λεπτό μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Αφαιρούμε από το μίξερ και αφήνουμε στο πλάι.

Για τη ζύμη φουντουκιού

• Βάζουμε τα αυγά με τα 180 γρ. ζάχαρη στο μίξερ και ξεκινάμε να τα χτυπάμε.
• Σε ένα μπρίκι βάζουμε το νερό, τα 20 γρ. ζάχαρη, το μέλι και τα ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
• Παράλληλα, στο μούλτι, κάνουμε τρίμμα τα φουντούκια, προσθέτουμε το σιρόπι που φτιάξαμε στο μπρίκι και ανακατεύουμε λίγο ακόμα μέχρι να γίνει όλο το μείγμα σαν μία πάστα.
• Προσθέτουμε αυτή την πάστα σιγά σιγά στο μίξερ ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε τα αυγά.
• Παράλληλα λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι.
• Προσθέτουμε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο σιγά-σιγά στο μείγμα με τα αυγά και τα φουντούκια συνεχίζοντας το χτύπημα.
• Παράλληλα περνάμε από μια σίτα το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν και προσθέτουμε και αυτό το μείγμα στο μίξερ.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για μερικά δευτερόλεπτα.
• Βουτυρώνουμε μία φόρμα του κέικ 10×30 εκ.
• Μοιράζουμε κουταλιές από τα δύο μείγματα εναλλάξ μέσα στη φόρμα.
• Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι που το βάζουμε στη μέση του κέικ.
• Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά πάνω σε μια σχάρα πριν το αφαιρέσουμε από τη φόρμα.
• Σερβίρουμε με λίγη πραλίνα φουντουκιού.

Πηγή: Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη