#Cooking Class #2_july_20 | Σαλάτα με σταφύλια και κατσικίσιο τυρί πανέ

Για το τυρί

• Κόβουμε το τυρί σε φέτες και τις βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1 ώρα. Αυτό το κάνουμε για να μη λιώσει όταν θα το τηγανίζουμε.
• Παίρνουμε 3 μπολ. Στο ένα βάζουμε το αλεύρι, στο δεύτερο το αυγό με το γάλα, ανακατεμένα καλά με ένα σύρμα, και στο τρίτο τα αμύγδαλα φιλέ.
• Βάζουμε ένα τηγάνι να κάψει σε δυνατή φωτιά.
• Βγάζουμε το τυρί από την κατάψυξη και κάθε κομμάτι του το περνάμε από το αλεύρι, έπειτα από το μείγμα αυγού- γάλακτος και μετά από τα αμύγδαλα.
• Προσθέτουμε το ηλιέλαιο στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του τυριού, γυρίζοντάς τα μία φορά μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
• Τα σερβίρουμε μαζί με τη σαλάτα.

Για τη σαλάτα

• Ανακατεύουμε τα λαχανικά και τα σταφύλια σε ένα μπολ.
• Σε ένα μικρό δοχείο ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ ανακατεύοντας καλά το ελαιόλαδο, το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι.
• Περιχύνουμε με αυτήν τη σαλάτα και σερβίρουμε.