Τι θα λέγατε να φτιάξουμε σούπα λαχανικών;
Υλικά που θα χρειαστούμε για την συνταγή:
Εκτέλεση της συνταγής:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, το σκόρδο, τα καρότα και μαγειρεύουμε για 5-8 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.
Προσθέτουμε το λάχανο και μαγειρεύουμε για άλλα λίγα λεπτά. Προσθέτουμε το νερό ή τον ζωμό. Αυξάνουμε τη φωτιά και βράζουμε. Μόλις πάρει βράση, μειώνουμε και σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά ή μέχρι το λάχανο να γίνει τρυφερό.
Αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά, προσθέτουμε τη ρόκα και χτυπάμε τη σούπα στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια για να πάρουμε λείο μείγμα ή με ένα μπίμερ, εάν διαθέτουμε. Τσεκάρουμε τη σούπα για το αλατοπίπερο και το προσαρμόζουμε ανάλογα.
Όταν είναι έτοιμη, ξαναζεσταίνουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά.
Σερβίρουμε σε μπολ πασπαλίζοντας με το τσίλι. Συνοδεύουμε με τον σολομό.
Η συνταγή είναι του πολυγαπημένου chef Άκη Πετρετζίκη
