Σπιτικά χωνάκια παγωτού

by Businessmum.gr 16/08/2023

Τι θα λέγατε να φτιάξουμε σπιτικά χωνάκια παγωτού;

Υλικά που θα χρειαστούμε για την συνταγή:

100 γρ. ασπράδια, (από 2 αβγά μεσαία)

115 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

100 γρ. γάλα πλήρες

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 πρέζα αλάτι

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

30 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για τη σύνθεση

100 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη

30 γρ. φιστίκια Αιγίνης, τριμμένα

30 γρ. τρούφα σοκολάτας

30 γρ. ζαχαρωτά

Για το σερβίρισμα

παγωτό

γλυκό του κουταλιού βύσσινο

Εκτέλεση της συνταγής:

Τοποθετούμε μια αντικολλητική ψηστιέρα σε μέτρια φωτιά.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα ασπράδια, τη ζάχαρη, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας, αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός για να λιώσει η ζάχαρη.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα για να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Τέλος βάζουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
Βάζουμε στην ψηστιέρα 2-3 κ.σ. από το μείγμα και ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά για να ψηθούν καλά και να πάρουν χρώμα. Προαιρετικά, κάθε 2 λεπτά στρίβουμε το πιτάκι 90 μοίρες για να πάρει χρώμα χιαστί από την ψηστιέρα.
Αφαιρούμε από τη φωτιά, τυλίγουμε σε χωνάκι και πιέζουμε ελαφρά την ένωση για να κολλήσει. Τοποθετούμε στο κέντρο ένα μπαλάκι από αλουμινόχαρτο για να κρατήσει το σχήμα του και μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα με την ένωση προς τα κάτω. Αφήνουμε να κρυώσουν.
Αν τα πιτάκια μας είναι πιο χοντρά τότε μπορούμε να τα ψήσουμε και στον φούρνο στους 170° C στον αέρα για 5-7 λεπτά για να γίνουν τραγανά.

Βουτάμε το 1/3 από το χωνάκι μας στη λιωμένη κουβερτούρα και στη συνέχεια το περνάμε από το φιστίκι, την τρούφα ή τα κας κας.

Αφήνουμε να σταθεροποιηθούν και σερβίρουμε με παγωτό και γλυκό του κουταλιού βύσσινο.

Η συνταγή είναι του πολυγαπημένου chef Άκη Πετρετζίκη

Businessmum.gr

To Βusinessmum.gr δημιουργήθηκε από μια νέα, πολυάσχολη μητέρα, την Ήβη Χρυσού Μπελέση και είναι μια απόδειξη πως η ζωή δεν σταματάει για μια δραστήρια γυναίκα, γεμάτη όνειρα και φιλοδοξίες με τον ερχομό ενός παιδιού. Η Ήβη μαζί με μια ομάδα συντακτών, επαγγελματιών από τον χώρο της επικοινωνίας, των media και επιστημονικούς συνεργάτες τροφοδοτούν το κοινό καθημερινά με πλούσιο περιεχόμενο αναφορικά με θέματα που αφορούν τη σύγχρονη μητέρα, το παιδί και όλη την οικογένεια. Ακολουθήστε μας σε όλα τα social media γιατί και εκεί σας περιμένουν όμορφες εκπλήξεις!