#Cooking Class 17_November_21 | Vegan hot dogs με μανιτάρια και φακές

Τα υλικά που θα χρειαστούμε :

• 300 γρ. μανιτάρια champignon
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κρεμμύδι
• 10 γρ. τζίντζερ
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 400 γρ. φακές, βρασμένες
• 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
• 50 γρ. κέτσαπ
• 1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
• 1/2 κ.γ. μπούκοβο
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 1 αβγό, μεσαίο

Για τη σύνθεση

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 12 ψωμάκια για hot dog
• 300 γρ. σαλάτα coleslaw
• 50 γρ. κέτσαπ

Εκτέλεση

• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Κόβουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το τζίντζερ σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε στο καυτό τηγάνι.
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε 15-20 λεπτά μέχρι να πέσει ο όγκος και να χάσουν την υγρασία τους. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
• Βάζουμε τα λαχανικά στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια και προσθέτουμε τις φακές, τη φρυγανιά, την κέτσαπ, την πάπρικα, το μπούκοβο, τη ρίγανη, αλάτι και χτυπάμε καλά να πολτοποιηθούν.
• Βάζουμε το αβγό και χτυπάμε καλά.
• Χωρίζουμε το μείγμα σε κομμάτια 80 εκ. και τυλίγουμε σε μεμβράνη για να δώσουμε το σχήμα του λουκάνικου.
• Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά για να βράσει.
• Βάζουμε τα λουκάνικα με τη μεμβράνη και βράζουμε για 10-15 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φωτιά, βγάζουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσουν.
• Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά να κάψει και βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Βάζουμε τα λουκάνικα και σοτάρουμε να πάρουν χρώμα.
• Ανοίγουμε τα ψωμάκια στη μέση και μοιράζουμε την colaslaw, τα λουκάνικα, την κέτσαπ και σερβίρουμε.