#Cooking Class 05_November_21 | Παραδοσιακό ρυζόγαλο

Τα υλικά που θα χρειαστούμε :

• 1 λίτρο νερό
• 100 γρ. ρύζι γλασέ
• φλούδες πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 1 στικ κανέλα
• 1 λίτρο γάλα
• 180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 βανιλίνες
• 60 γρ. κορν φλάουρ
• 1 πρέζα αλάτι

Για το σερβίρισμα

• κανέλα
• φρέσκα μούρα
• φυσαλίδες
• ξύσμα πορτοκαλιού
• μέλι
• δυόσμο

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το ρύζι, τις φλούδες πορτοκαλιού, την κανέλα και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά.
• Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
• Τοποθετούμε την ίδια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βάζουμε 700 γρ. από το γάλα, τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
• Σε μπολ βάζουμε το υπόλοιπο γάλα, τις βανιλίνες, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε να διαλυθεί το κορν φλάουρ.
• Βάζουμε στην κατσαρόλα το ρύζι, το μείγμα με το κορν φλάουρ, αλάτι και ανακατεύουμε με μια μαρίζ για 3-4 λεπτά μέχρι να δέσει το μείγμα.
• Αφαιρούμε τις φλούδες του πορτοκαλιού, την κανέλα και μοιράζουμε σε μπολάκια. Καλύπτουμε με μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο να κρυώσουν.
• Καταναλώνονται κρύα από το ψυγείο με κανέλα ή ζεστά με φρέσκα μούρα, φυσαλίδες, ξύσμα πορτοκαλιού, μέλι και δυόσμο.