#Cooking Class 23_October_21 | Σιροπιαστή γιαουρτόπιτα

Τα υλικά που θα χρειαστούμε :

Για το σιρόπι

• 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 650 γρ. νερό
• 1 λεμόνι
• 2 φύλλα αρμπαρόριζας
• 50 γρ. μέλι

Για την πίτα

• 5 αβγά, μεσαία
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 βανιλίνες
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 150 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Για το σιρόπι

• Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το λεμόνι κομμένο στη μέση, την αρμπαρόριζα, το μέλι και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά.
• Μόλις πάρει μια βράση και λιώσει η ζάχαρη αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Για την πίτα

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.
• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα αβγά, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε 3-4 λεπτά να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε το βούτυρο και το γιαούρτι. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και ανακατεύουμε.
• Μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα να απορροφηθεί το αλεύρι.
• Μεταφέρουμε σε ταψί βουτυρωμένο και αλευρωμένο 30 εκ. και ψήνουμε 40-50 λεπτά.
• Περιχύνουμε το κρύο σιρόπι στην καυτή γιαουρτόπιτα με τη βοήθεια μιας κουτάλας.
• Αφήνουμε περίπου 1 ώρα να κρυώσει και να απορροφηθεί όλο το σιρόπι.