#Cooking Class 19_October_21 | Τραχανάς με ντομάτα, ζαμπόν και μανιτάρια

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

• 150 γρ. ζαμπόν, καπνιστό
• 1 κρεμμύδι, μεγάλο
• 3 σκ. σκόρδο
• 500 γρ. μανιτάρια champignon
• 800 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 200 γρ. τραχανά γλυκό
• 1 κύβο βοδινού
• θυμάρι, ξερό
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 πρέζες ζάχαρη κρυσταλλική
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε το ζαμπόν κομμένο σε κύβους, χωρίς ελαιόλαδο, σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.
• Προσθέτουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο.
• Συνεχίζουμε να τα σοτάρουμε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
• Προσθέτουμε το θυμάρι.
• Ρίχνουμε τα μανιτάρια κομμένα στα 4 και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να μην έχει μείνει σχεδόν καθόλου υγρό στην κατσαρόλα.
• Αδειάζουμε τις κονσέρβες με το κονκασέ στην κατσαρόλα, προσθέτουμε 2 πρέζες ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, μία κούπα τραχανά γλυκό, τον κύβο βοδινού και 5 κούπες νερό.
• Βράζουμε για 18-20 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ο τραχανάς και διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι αν χρειαστεί.