#Cooking Class #15_February21 | Σολομός με αβοκάντο και γκρέιπφρουτ

Εκτέλεση

Για το ντρέσινγκ

• Στύβουμε το ένα γκρέιπφρουτ και βάζουμε τον χυμό του σε ένα μπολ. 
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Καθαρίζουμε το δεύτερο γκρέιπφρουτ από τη φλούδα του και παίρνουμε τα φιλέτα του.
• Προσθέτουμε τα φιλέτα του γκρέιπφρουτ στο μπολ με τον χυμό και αφήνουμε στην άκρη.
• Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και τα κόβουμε σε φέτες. 
• Μεταφέρουμε τις φέτες του αβοκάντο στο μπολ με το ντρέσινγκ και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε.

Για τον σολομό

• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. 
• Αλείφουμε τα φιλέτα του σολομού με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
• Σοτάρουμε τα φιλέτα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά βάζοντας πρώτα την πλευρά με το δέρμα.
• Αφαιρούμε τα φιλέτα από το τηγάνι.

Για το σερβίρισμα

• Σερβίρουμε τα φιλέτα του σολομού με το ντρέσινγκ.
• Πασπαλίζουμε με τα φύλλα κόλιανδρου, πιπέρι, και σερβίρουμε με μισό αβοκάντο κομμένο σε φέτες.