#Cooking Class #11_February21 | Pancakes με κοτόπουλο και μανιτάρια

Εκτέλεση

Για την τσίλι σoς

• Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε μέσα το νερό, τη ζάχαρη, το ξίδι, τις πιπεριές τσίλι και ανακατεύουμε.
• Βράζουμε για 3-5 λεπτά.
• Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την πιπεριά Φλωρίνης, το κορν φλάουρ διαλυμένο σε 2 κ.σ. νερό και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Για τα pancakes

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός, το αλεύρι, τα αβγά και το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέτουμε αλάτι, φρέσκο πιπέρι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε.
• Σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
• Προσθέτουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια, το τζίντζερ, το σκόρδο και ψήνουμε για 3 λεπτά ακόμα.
• Μόλις είναι έτοιμα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
• Στο μπολ με τον χυλό, προσθέτουμε το κοτόπουλο μαζί με το λάχανο, το καρότο και ανακατεύουμε ελαφρά.
• Στο ίδιο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο τη φορά και τα pancakes (1 γεμάτη κ.σ. για κάθε pancake) σε 2 δόσεις.
• Ψήνουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός. Θα βγουν περίπου 8 pancakes.
• Σερβίρουμε τα pancakes με σπανάκι και περιχύνουμε με την τσίλι σος.