11.9K
#Cooking Class 19_December_20
Το σπιτικό φαγητό ανήκει στις καθημερινές ανάγκες της οικογένειας και στις αρμοδιότητες της μαμάς αλλά και γιατί όχι και του μπαμπά. Τα απλά μπορεί να φαντάζουν τόσο δύσκολα και χρονοβόρα. Και τα νόστιμα περίπλοκα χωρίς τελικά να είναι. To cooking class πλέον θα μας δίνει ιδέες τόσο για καθημερινά φαγητά, σνακ και γλυκά, απλά και σπιτικά, αλλά και πιο ιδιαίτερα και ξεχωριστά. Eπιπλέον tips και γνώσεις για την μαγειρική και την διατροφή.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε :
- 600 γρ. αλεύρι σκληρό, + έξτρα για τον πάγκο
- 400 γρ. νερό
- 3 γρ. μαγιά ξηρή
- 12 γρ. αλάτι
Εκτέλεση
- Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το νερό, τη μαγιά, και χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το αλάτι και χτυπάμε για ακόμα 5 λεπτά, μέχρι να έχουμε ένα λείο και ελαστικό ζυμάρι.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη, και την αφήνουμε να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
- Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, την πλάθουμε σε στρογγυλό σχήμα, τη βάζουμε ξανά στο μπολ, και το καλύπτουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε να φουσκώσει για ακόμα 1 ώρα.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία του ξεφουσκώματος και φουσκώματος για ακόμα 1 φορά.
- Πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας με λίγο αλεύρι και μεταφέρουμε το ζυμάρι στον πάγκο.
- Πλάθουμε το ζυμάρι σε στρογγυλό σχήμα, το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, και το τοποθετούμε ανάποδα σε ένα ένα μπολ με λαδόκολλα.
- Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250ο C στον αέρα και τοποθετούμε μέσα μια γάστρα ή μια κατσαρόλα, να κάψει.
- Αφαιρούμε τη γάστρα από τον φούρνο και τοποθετούμε μέσα το ζυμάρι.
- Χαράσσουμε με ένα μαχαίρι σε ένα σημείο το ψωμί κατά μήκος, καπακώνουμε τη γάστρα, και ψήνουμε στον φούρνο για 25 λεπτά.
- Αφαιρούμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 230o C, και ψήνουμε για ακόμα 20 λεπτά.
- Αφαιρούμε το ψωμί από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα.
- Σερβίρουμε.
