Μια και έφτασε για τα καλά το καλοκαίρι και οι περισσότεροι έχετε αρχίσει να πηγαίνετε στην παραλία όλο και πιο συχνά, σας παρουσιάζουμε κάποια πιο πρακτικά γεύματα που μπορείτε να πάρετε μαζί σας και τα οποία θα μπορούν να διατηρηθούν σε καλή κατάσταση μέχρι να έρθει η ώρα να τα καταναλώσετε.
Tο ιδανικό είναι να τα έχετε βάλει σε ένα ψυγειάκι ή σε μια ισοθερμική τσάντα, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να διατηρηθούν σωστά – ειδικά μετά από 2-3 ώρες- και κάτω από υψηλή θερμοκρασία. Εκτός βέβαια αν προτιμήσετε τροφές όπως οι ξηροί καρποί, οι σπόροι ή τα κριτσίνια, τα οποία μπορούν να διατηρηθούν για αρκετό χρονικό διάστημα.
Ακόμη, αυτό που είναι καλό να γνωρίζετε για να επιλέγετε τα σωστά τρόφιμα για την παραλία και για να μην βάζετε την υγεία σας σε κίνδυνο είναι ότι: τα αποξηραμένα φρούτα, οι πίκλες, τα φαγητά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, τα συσκευασμένα τρόφιμα (που έχουν συντηρητικά), τα κονσερβοποιημένα και τα παστεριωμένα τρόφιμα θεωρούνται τροφές χαμηλού κινδύνου που δεν μπορούν να αλλοιωθούν εύκολα. Από την άλλη, τα κρεατικά, τα ψαρικά, τα αλλαντικά, τα γαλακτοκομικά, τα θαλασσινά, το ρύζι, τα ωμά αυγά, τα φρούτα και οι σαλάτες είναι αυτά που θεωρούνται τροφές υψηλού κινδύνου και καλό είναι να αποφεύγουμε να τα έχουμε μαζί μας για πολλές ώρες και σε υψηλές θερμοκρασίες.
Με βάση τα παραπάνω, πάμε να δούμε μερικές θρεπτικές και πρακτικές επιλογές για την παραλία:
Μπάρες με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα ή παστέλι
Σίγουρα οι μπάρες ή το παστέλι που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι σας με αγνά και θρεπτικά υλικά, θα αποτελέσουν ένα ιδανικό σνακ για την παραλία. Στην μπάρα σας μπορείτε να βάλετε μέσα ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, λίγο μέλι, ταχίνι ή φιστικοβούτυρο ή οποιοδήποτε άλλο βούτυρο από ξηρούς καρπούς αγαπάτε. Παρόμοια μπορείτε να φτιάξετε και το παστέλι σας με σουσάμι και με ξηρούς καρπούς. Αν κάνετε, λοιπόν, τους σωστούς συνδυασμούς θα έχετε ένα ολοκληρωμένο γεύμα, που θα σας χορτάσει, θα σας προσφέρει πολλά θρεπτικά συστατικά, ενώ μπορεί εύκολα να διατηρηθεί για να καταναλωθεί στην παραλία.
Γλυκιά ή αλμυρή τορτίγια
Η τορτίγια είναι σίγουρα μια εναλλακτική που μπορείτε να απολαύσετε και στη γλυκιά και στην αλμυρή εκδοχή της. Στη γλυκιά εκδοχή της μπορείτε και πάλι να συνδυάσετε κάποια από τα βούτυρα από ξηρούς καρπούς/σπόρους, να προσθέσετε λιναρόσπορο, μέλι ή κάποιο σιρόπι όπως αγαύης ή σφένδαμου. Μια τέτοια συνταγή θα βρείτε εδώ.
Στην αλμυρή εκδοχή της μπορείτε να προσθέσετε κάποιο τυρί κρέμα το οποίο σε συνδυασμό με κάποια λαχανικά που μπορεί να έχετε πάρει μαζί θα σας κάνει να νιώσετε χορτάτοι για αρκετό διάστημα.
Προσοχή: Ειδικά η εκδοχή με το τυρί πρέπει να διατηρηθεί σε ένα ψυγειάκι. Σε περίπτωση που σας μυρίσει λίγο πιο έντονα ή έχει αλλοιωθεί το χρώμα της όταν έρθει η ώρα κατανάλωσης, απλά μην πάρετε το ρίσκο.
Ιδανική επιλογή που μπορεί να θεωρηθεί ολοκληρωμένο γεύμα μια και περιέχει σουσάμι, φιλέ αμυγδάλου, κινόα, σπόρους κάνναβης, παπαρουνόσπορο και αυγά. Έχει μόλις 93 θερμίδες ανά μερίδα και μπορεί να διατηρηθεί για αρκετό χρονικό διάστημα. Αποφύγετε να τα συνοδεύσετε με φέτες κοτόπουλου, γαλοπούλας ή καπνιστού σολομού, μια και είναι τροφές που μπορούν πολύ εύκολα να αλλοιωθούν. Τα κριτσίνια με σπόρους είναι και αυτά επιλογή που μπορείτε να βάλετε στο μενού για την παραλία, αλλά καλό είναι να μην κάνετε υπερβολές και να τα καταναλώνετε με μέτρο!
Κομμένα λαχανικά σε στικς
Αγγουράκια, καροτάκια, ντοματίνια και celery είναι ιδανικές επιλογές που μπορείτε να πάρετε μαζί σας στην παραλία. Όχι μόνο έχουν λίγες θερμίδες και πολλές φυτικές ίνες, αλλά ταυτόχρονα ενισχύουν την ενυδάτωση του οργανισμού -λόγω της καλής περιεκτικότητάς τους σε νερό- και προσφέρουν πολλές βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και αντιοξειδωτικά. Επίσης, μην ξεχνάτε πως τα καρότα είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη, αντιοξειδωτικό που φαίνεται να έχει οφέλη για την υγεία του δέρματος και των ματιών αλλά και για τη μείωση χρόνιων ασθενειών, όπως οι καρδιαγγειακές. Θα μπορούσατε μάλιστα να τα συνδυάσετε με τα παραπάνω κριτσίνια, για να απολαύσετε ένα ολοκληρωμένο σνακ.
Muffins με κινόα και δαμάσκηνα
Πιστέψτε με, αυτά τα muffins θα σας εντυπωσιάσουν με την εμφάνισή τους, θα σας ξετρελάνουν με τη γεύση τους, και θα σας χορτάσουν κιόλας! Περιέχουν αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι κινόας, δαμάσκηνα, γάλα σόγιας και αυγά, τροφές ιδανικές για να φτιάξετε ένα πιο θρεπτικό muffin. Σίγουρα αυτό το σνακ μπορεί να διατηρηθεί λίγο παραπάνω, ενώ λόγω των φυτικών ινών που περιέχει θα σας φέρει κορεσμό απολαμβάνοντας κάτι τόσο νόστιμο!
Καρπούζι
Ένα κλασικό φρούτο του καλοκαιριού που αγαπάμε πολύ εδώ στην Ελλάδα είναι το καρπούζι. Μάλιστα, τις περισσότερες φορές το συνδυάζουμε με φέτα και η αλήθεια είναι πως και αυτή η εναλλακτική είναι πολύ θρεπτική, πολύ χορταστική και πολύ δροσερή! Τι θα λέγατε απλά αν αντί για φέτα δοκιμάζατε καρπούζι με ξηρούς καρπούς; Η φέτα, όπως καταλαβαίνετε, θα είναι λίγο δύσκολο να διατηρηθεί για αρκετό χρονικό διάστημα σε υψηλές θερμοκρασίες, οπότε συνδυάζοντας απλά το καρπούζι με ξηρούς καρπούς μπορείτε να έχετε το ολοκληρωμένο σνακ που επιθυμείτε. Επίσης, ιδανικό είναι να κόψετε το καρπούζι στην παραλία για να το απολαύσετε φρέσκο!
Οι συνταγές είναι του αγαπημένου μας Άκη Πετρετζίκη
